１１月２１日（月）の給食

ごはん、牛乳、サワラの西京焼き、大根おろし、ほうれん草とさつま芋のごま和え、すまし汁　　648kcal

今日はこれからの季節　脂がのっておいしい「鰆」を使いました。　料理名は、西京焼きですが、本格的な西京みそを使っているわけではないので、正確には西京焼き風ですね…。　魚を漬け込んだみそダレは、「米みそ、さとう、みりん、酒、ねりごま」をブレンドして作りました。　鰆の身がしっとり柔らかくておいしかったそうです♪
　また、今日の和え物は、シンプルに「ほうれん草とさつま芋」のみを使っています。茹でて冷却脱水したほうれん草と、蒸したさつま芋を軽くつぶしてから、醤油、みりん、すりごまと和えています。さつま芋を使った和え物は珍しいかも知れませんが、おいしいんですよ♪

　今日の佐賀県産・・・米、鰆、煮干し、ほうれん草