２月７日（水）の給食

麦ごはん、牛乳、麻婆春雨、さきいかサラダ、ワンタンスープ、杏仁豆腐　　870kcal

今日は「麻婆春雨」の登場でした！「麻婆豆腐」の「豆腐」を「春雨」に変えただけですが、子どもたちは珍しがりながらも、しっかり食べてくれました😋
　
　今日の春雨は、じゃが芋やさつま芋のでん粉から作られた春雨ではなく、『緑豆』のでん粉から作られた春雨を使用しています。
　『緑豆春雨』には、炭水化物、カルシウム、カリウム、ビタミンＢ１などの栄養素を含みます。加熱調理しても、太くぶよぶよにならず、程よいコシがあって食感もよいので、意外と食べ応えがあります。
　
　今日の「麻婆春雨」でも、初めに下茹でしてから、具材と合わせて煮込むという調理工程でしたが、ちぎれることなく、程よい固さで、おいしく仕上がっていました。
『緑豆』は、中国では古来より漢方薬として使用されており、解熱作用、利尿作用、解毒作用の効果があるとされているそうですよ。

今日の佐賀県産…米、精麦、鶏骨、こねぎ