フライにソースがないので少し寂しい感じがしますが、カレー味がきいていてとても美味しかったです。ほうれん草ともやしのアーモンド和えもみそ味で絶妙な味でした。魚は鰺（あじ）でしたが、魚屋さんに骨抜きまでしていただき、安心して食べることができました。「本来、魚には骨があるので注意して食べるべし」という当たり前のことを、つい忘れてしまいそうです。さて、今日はとても嬉しいハプニングがありました。給食の準備のため、中央廊下を歩いていると、小学部５年生に呼び止められて、「どうぞ、食堂に飾って育ててください」と、可愛いハンジーの苗をいただきました。下の写真ですが、ついていた花のアップリケやしおりが可愛くて、とても嬉しかったです。本当にありがとうございました。食堂で、水をやり日に当てて丁寧に育てたいと思います。
今日は、野菜たっぷりのメニューでした。八宝菜の野菜の量が多すぎて少し反省しています。このメニューでは、ご飯のおかずにならないような気がして、リクエストの多い手作りふりかけをつけました。シラス干しや海苔やゴマの入ったふりかけですが、塩辛くなくてとても美味しかったです。校長先生は、「僕は、ふりかけだけで十分だよ」とおっしゃっていました。また、今日は、はってん祭りに向けて全校集会があり、子ども達の熱気もだんだん高まってきました。
久しぶりの牛丼でした。地産地消で、伊万里牛を使った方が良いと分かっているのですが、値段の高さに手が出ませんでした。普通の牛肉の２～３倍はしますが、いつか一回は出したいと思っています。今日、小学部の子どもが牛丼は肉の多い丼と思っていたらしく、野菜やこんにゃくの多さと肉の少なさに、カウンターの前でかたまってしまいました。自分の頭の中の牛丼と違いすぎたのでしょうね。ごめんなさい。でも、熱々の牛丼で美味しかったですよ。卵豆腐も調理員さんの手作りで、だしのきいたなめらかで美味しいすまし汁でした。やや、シンプルな献立でしたが、たまには良いですね。
秋の味覚の代表、「栗ご飯」にしました。すると、今日はご飯用の残滓バケツの底が見える程で、いつものご飯の残滓より少なかったです。これに、さんまの姿そのままの塩焼きが、出せればいいのになあ、脂ののったさんまを子ども達に味わってもらいたいなあ、・・・・。しかし、骨も多いし箸も上手に使えない子どもの対策を考えなくては思っているところです。また、里芋は、伊万里産でぬめりの多いものですが、皮を一個づつむいてもらいました。ぬるぬるするし痒いし、調理員さんは大変だったと思いますが、いつも感謝しています。来週の土曜日１０月３日は「中秋の名月」ですが、晴れると良いですね。お月見には、団子やススキをかざりますが、里芋を飾って芋名月とも言うそうです。
今日のメニューは、パンの時によく出していたものです。ご飯は、洋風のパンの献立にもよく合うので、今日はご飯にしてみました。ご飯のおかずになるものが少ないので、ふりかけかのりを出した方が良かったかなと思って食べ始めめましたが、カレー味のスープで、十分にご飯のおかずになっていました。子ども達の食べ終わりもとても早くて、残滓も少なかったようです。カレー味は、やっぱり子どもに人気のメニューでした。
食堂の中で、「今日ごちそう、誕生日ですか」という声が聞こえてきました。伊万里梨をつけて皿数が多かったからと思います。やや微妙な多国籍のメニューでしたが、大好きなハンバーグのせいか子ども達の食べ終わりもとても早かったです。ハンバーグは、付け合せのフライドポテトにみじんパセリを乗せたのですが、緑色がちょっと足りなくて反省しています。オイキムチは、辛子を使わない赤出し味噌あじの漬物です。
「ゴーヤ美味しかったよ」「今日のゴーヤは、苦くなくて食べられました」とか、「どうやって作ったんですか」と聞かれました。調理の先生方の腕がいいから、美味しく食べられると感謝しています。それと、きゅうりが大半で、ゴーヤが３割弱と少なめだったためかと思います。また、食へのこだわりの強い小学部の子どもの担任の先生から、「K君、今日は魚を全部食べましたよ。お母さんにレシピをあげたいので下さい」とか、高等部の男子は、「今日の魚は何ですか」と聞いてくれました。地味なメニューでしたが、魚や和食に関心があるとは、私にとってはとても嬉しい出来事でした。
みんな、麺は大好きです。その証拠に、チャンポンの量も多かったのですが残滓は少なかったです。小学部のＭさんは、「チャンポン、チャンポン」と、朝から待ち遠しかったそうです。また、小学部６年のＹ君は、普段の給食は半分位の量しか食べられないのですが、今日の「いりこと大豆の煮物」は完食してもっとほしそうだったと聞きました。小学部の子ども達に喜んでもらえて、私も嬉しかったです。
今日の佐賀県産・・・牛乳、玉ねぎ（伊万里）、ねぎ、梨（伊万里）
唐揚げは、子ども達が大好きなメニューです。高等部のＡ君は唐揚げよりも五目豆が大好きで、完食したと担任の先生から聞きました。私のお薦めも、五目豆の方なので、とても嬉しい報告でした。芋の子汁は、山形県の芋煮にちなんだものです。９月に山形県の河原で盛大に催される芋煮会では、大きな鍋に里芋や牛肉やこんにゃく・ねぎ・しめじなどを醤油・砂糖・酒で煮込みます。秋の味覚たっぷりの鍋は美味しいでしょうね。
残暑が厳しい日と思い、このメニューにしましたが、今日から大分涼しくなってクーラーも入れなくてすみました。キムチチャーハンは、「少し辛いので食べられるかな」と心配しましたが、小学部１年生は完食で大好きだったようです。逆に、高等部の中の２～３人は苦手だったようです。年に一回のことなので、苦手な方はお許しください。中学部は、総合学習の時間に、世界の朝食を調べてベトナムの朝食、米から作った麺のビーフンを使った【フォー】を試作して美味しそうに食べていました。給食では、春雨をスープを入れてみました。自分たちで作ったスープと味は違いましたか。
大きなかぼちゃコロッケは、さっくりと揚がっていて美味しかったです。今月の献立表に、焼きのりと書いていましたが、先週ふりかけのかわりに出してしまっていて在庫がありませんでした。気づいたのが、遅くて予告しませんでした。すると、５人以上の子ども達から、「先生、のりは？」と聞かれ、「ごめんなさい。私が別れました。」と言うと、大きな声で、「のりは新開先生が忘れました」と伝えてくれました。楽しみにしていたの本当にごめんなさい。そして、【今日の給食は海苔】とインプットしていることも、素晴らしい事だと思いました。朝食のメニューもソーセージをソーソージと書き間違って、高等部２年生にご指摘を受けました。今日は、恥ずかしながら２ヶもミスってしまいました。しかし、メニューに関心があり気づいてくれることは、とても有難いことです。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、卵、小麦粉、玉ねぎ、きゅうり、小ねぎ（玉ねぎから伊万里産）
今日は、高等部の生徒は修学旅行や校外学習のため全員いなかったためか、食堂がとても広く感じられました。昨日、高等部３年生の大半が、揚げパンが食べられないと残念がっていたと担任の先生から聞いて、「また３学期にしますから」と答えました。校外学習で食べられない給食のメニューもチェックしていると思い嬉しかったです。揚げパンは、給食用のコッペパンを揚げてきなこと砂糖を合わせたものをまぶしただけですが、よく食べてくれていました。さすがに、揚げパンは人気があります。スープに入れるトマトは湯むきしてあり、トマトスープもしっとりと良い味を出していました。また、中学部３年の男子生徒が、給食を食べ終えて食器類を洗い場に運ぶ途中で、校長先生のテーブルに立ち止まり、校長先生の食器も一緒に運んでくれました。目の前の出来事に、かなり感心しました。
デジプルコギは、韓国の料理です。デジは豚肉、プルコギは焼き肉の意味です。すりおろした伊万里梨・ねぎ・みそ・しょうゆ・みりん・豆板醤・にんにく・しょうが・油等に漬け込んだものを焼きました。とても美味しかったです。今日の教頭先生の検食簿にも、「豚肉が軟らかく、ジューシィで味付けも美味しく仕上がっています。」と書いてありました。きんぴらも、調理員さんが生のごぼうから細いせん切りにしたものです。歯ごたえ良くカリッと、食物せんいたっぷりに出来上がっていました。きのこ汁の味付けも絶妙で、満点のランチでした。また、高等部２年生は、修学旅行に元気よく出発しました。
鮭のタルタル焼きは、刻んだゆで卵とチーズとマヨネーズを混ぜたものを、焼いた鮭にのせて再度焼きました。濃厚な味で、とても美味しかったです。主菜が濃い味でしたので、ひじきの酢の物はあっさりしていて、とても美味しかったです。明日から、高等部２年生は、東京（ディズニーランド等）に修学旅行です。みんな、とても楽しみにしています。気をつけて、元気に行ってらっしゃい。
今日は、韓国の料理です。ナムルは韓国の和え物の事です。ご飯の上にほうれん草ともやしの和え物と牛肉の焼き肉をのせました。混ぜて食べると、甘辛くてとても美味しかったです。伊万里梨は、全国的に有名で、牛肉と並んで伊万里の特産品です。この梨も、みずみずしくて甘くて美味しかったです。年一回しか出せない梨ですが、味わって食べてもらったようです。実物の大きな梨を触った中学生が「梨、大きいね」と驚いてしました。だだ地産地消の意味でも、どんぶりにも伊万里牛を使った方が良いのですが、値段が２～３倍するので、３１０円の給食費では、かなり無理でした。
今日の佐賀県産・・・・米、牛乳、ほうれん草、きゅうり、ねぎ、伊万里梨（きゅうりも伊万里）
春巻きは、豚肉や春雨やたけのこ等を炒めたものと棒チーズをロースハムで巻いた２種類でした。一人二本ですから、全部で約４００本の春巻きを調理室で巻いてもらいました。調理員さんの調理技術には、いつも脱帽していますが、丁寧に巻いた春巻きがサクッと揚がっていました。私は、今日はダイエットさん用の揚げないで焼いた春巻きを食べましたが、あっさりしていて素材の味をはっきりと味わうことができました。いつもは、少し太り気味の子ども達が食べているものです。揚げ物は焼き物に、マヨネーズの和え物は酢の物でと、エネルギー量を下げる工夫をしていだいています。もちろん、ごはんやパンや麺は少なめです。このダイエット食を、実際に今日は食べられて良い体験でした。
「暑い夏には、冷えた麺を食べたいだろうなあ」と思い、野菜たっぷりの冷やしうどんにしました。たこ焼きも３ヶ食べたいというクリエストに答えましたら、ボリューム満点で、お腹一杯になってしまいました。調理室の中では、茹で物・揚げ物・蒸し物・麺の配膳など、大忙しで休憩も全くとれなかったようです。その上、かけ汁を冷やす時に、熱いだし汁で火傷をしたりと大変だったと聞きました。子ども達からは「たこ焼き大好き」と声が聞こえてきました。「小２のＲ君は、たこ焼きとバナナは大好きなのに今日はお休みでした」と担任の先生から聞きました。
二学期が始まった今日、久しぶりに子ども達に会いました。焼けてたくましくなったり、背が伸びたりして、とても元気そうで安心しました。新型インフルエンザの事を心配していましたが、子ども達はウイルスでも、はじき飛ばしそうに元気でした。このまま、二学期が進むことを願っています。今日のカレーには、イカやエビやアサリを入れましたが、チーズのせいか、やや濃厚なカレーに仕上がっていました。暑い夏は、あっさり系のさらっとしたカレーでも良かったかなと反省しました。味は、こってりと美味しかったですが・・・・・。ゼリー、冷たくてあっさりしていて、とても美味しかったです。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、卵、きゅうり、玉ねぎ、トマト
