シーフードカレーには、エビやイカやアサリ等のシーフードと玉ねぎやにんじん（生姜やにんにく少々）と少量の牛肉を入れました。ジャガイモも入っていないので、いつもよりあっさりしたカレーに仕上がりました。こんなエネルギー量の少なめのカレーも、良いなあと思いました。ところで、高等部２年の男子生徒から、今日お礼を言ってもらいました。先週24日（木）に、唐津での校外学習では、昼食はお店を自分たちで探して決めるということになっていて、唐津在住の私に牛丼と定食のある店を聞きに来ました。私が予算内の店を思いつかなくて、友人に電話で尋ねてお店を教えました。そのことをずっーと覚えていて、今日緊張しながら、お礼を言ってくれました。何かしてもらったら、「ありがとう」という言葉で伝えることは、大切だなあとしみじみと感じました。
今日は、高等部１～２年生は唐津に校外学習に出かけて欠食でした。２学年も食堂にいないと、とても寂しかったです。高等部３年の昆布大好きな女子から、「今日は、これが美味しかった」と海藻サラダを指さして報告をしてもらいました。ただ、中学部３年の男子は、海藻サラダだけを食べることができなくて捨てている所を見ました。微量栄養素の補給のためにも、あっさりした野菜のサラダも食べてほしいのですが・・・・。ところで、昨日、高等部３年生は、唐津シーサイドホテルにテーブルマナーの勉強に行きました。給食放送の時に、そのことを尋ねると「食事のマナーが勉強になりました」「何でも美味しかった」「特にステーキが美味しかった」ということでした。本当に良い勉強になりましたね。卒業しても、食事のマナーを守ってくださいね。
「久し振りの麺ですね」とか「スパゲティ久し振り、美味しかったよ」と生徒達から聞きました。最後は、「食べ過ぎたので、やせるために自転車に乗るよ」と、いうことでした。いつもより食べ終わりが１０分も早くて、１時過ぎに残っている子どもは二人だけでした。やっぱり、子ども達は麺が大好きですね。また、今日、高等部３年生は、校外学習で唐津のシーサイドホテルにテーブルマナーの勉強に出かけました。上手にフォークとナイフを使って食べることができたでしょうか。少し心配ですが、もう終わっている時間でしょうね。
今日の佐賀県産・・・牛乳、いちご
「かけ和え」はゆでた鯨や大根を酢みそで和えた物で、伊万里や有田で昔からよく作られています。と献立紹介の後で紹介しました。その後、何人かの子ども達から「くじら美味しかったです」とか、先生方からは「鯨は高かったでしょう」と言われました。郷土の和え物が、話題になるのはいいなあ、郷土愛に繋がるなあと思った瞬間でした。見た目に地味な献立ですが、牛肉や鯨は確かに高かったです。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、鶏肉、にんじん、大根、小ねぎ
高等部は単元終了会のため、欠食でした。食堂改築のための南側の塀が、今日やっと外れて、久し振りに明るい食堂で食べることができ、「こんなに広かったのかなあ」と思いました。そんな中での、小学部と中学部だけの給食でしたので、余計に寂しかったです。今日のオムレツの中には、コロッケの具ような挽肉やじゃが芋や玉ねぎやにんじんを入れ、一枚ずつ焼いた薄焼き卵で包み、上には綺麗にトマトケチャップで飾ってもらいました。とても食べやすかったし、美味しかったです。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、卵、にんじん、きゅうり、小ねぎ
今日の給食は、小学部６年生と中学部３年生のリクエストでした。偶然にも、カツカレーと同じメニューだったので、今日実施しました。感想を、中学部３年生に聞くと、「美味しかったです」とか、「豚は皮が美味しいです」とかの通なコメントでした。カレーライスは、カレールウを使うので、油が多くてエネルギーが高くなります。そのため、脂肪の少ないヒレ肉のカツにしました。
残ったシュークリームを子ども達に配っていたら、今日の給食の写真を撮ることを忘れました。申し訳ありません。そのため、残ったシュークリーム１ヶだけのアップになってしまいました。これは、皮もカスタードクリームも全部手作りです。「美味しかった。今日のなら、１００ヶ位食べられるよ」という子どももいました。全部で１００ヶ作ったので、一人で全部食べてしまうことになりますね。他の人が食べられなくなります。大評判で、とても嬉しかったです。上の写真は、折り紙の雛飾りです。給食準備を手伝ってもらっているO先生に作ってもらいました。立体的に良くできています。牛乳を置くテーブルに飾ってみんなで見ています。
中学部１年の女の子が、「フルーツポンチ美味しかったです。また、作って下さい。」と、食器を洗っていた調理員さんにお願いしていました。受けた調理員さんもニコニコしながら「そうですか。良かったですね。また作ります。」と返されていました。こんな何気ない会話から、子ども達のパワーをもらいます。また、作ろうという元気も出てきます。また、声をかけて下さいね。今日の献立の、魚に大根おろしと卵白をかけたみぞれ蒸し、あっさりと上品に出来上がっていて、料亭の様な味でした。とても手のかかった愛情込めた料理でした。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、卵、にんじん、大根、いちご
先日、佐賀県有明海漁業協同組合から「佐賀のり」のプレゼントをいただいたので、今日はみんなで「おにぎり」を作って食べました。自分で作るおにぎり給食は、もう二回目です。みんな、サランラップで上手に作ることができました。そして、今年の新海苔を巻いて食べましたが、海苔の風味がひと味違うなあと思いました。さすがに、日本一の佐賀海苔ですね。下の写真は、おにぎりをラップで作ったところと、おにぎりにかぶりついてい
るところです。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、卵、にんじん、きんかん、小ねぎ
今日は、高等部の入学検査でした。そのため、高等部はお休みで静かな食堂でした。高等部は、武雄ジャスコでの八天マーケット等のため、今週の１６日（水）と１７日（木）と来週の２１日（月）と３日間も欠食ですね。しばらく寂しいですが、三学期の大きなイベントですから頑張ってください。また、酢の物は、ごぼうやきゅうりやきくらげやにんじんやもやし等の五種類の野菜をごま酢で和えたものです。フライのあとでさっぱりしました。
障害による食へのこだわりの強い生徒は、混ぜたりかけたりしていないシンプルな料理を好む傾向があります。自閉症のK君も食べられる料理が限られていますが、今日のような鯖の塩焼きは大好きです。ですから、今日は食べてくれたものと信じています。和食で脂肪の少ないこんな日本型のメニューはお勧めですので、是非、ご家庭でも作ってあげて下さい。 今日の佐賀県産・・・米、牛乳、卵、大根、にんじん、しそ
ミンチポテトは、パン粉などの衣をつける前、丸めただけのコロッケの一段階前の状態で、オーブンで溶き卵をかけて焼いた物です。揚げ物のコロッケのように吸油量が多くないので、お勧めのメニューです。また、豆豆スープには、大豆になる前の枝豆とひよこ豆と大豆を入れました。玉ねぎの甘みも出ていて美味しかったです。子ども達からの「今日、美味しかったです」という声が、食器の返却口でよく聞かれました。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、卵、にんじん
今日のご飯の残滓は、バケツの底が見える位に少なかったです。味付けのりのおかげか、ご飯のおかずになるものがあったからでしょうか。いつもより、かなり少なくて嬉しかったです。また、今日の白菜に使ったゆずは、伊万里産でした。白菜を茹でて、ゆずの皮のせん切りと果汁と調味料を合わせた物で和えました。あっさりして美味しかったです。ところで、もう節分・立春も終わって、桃の節句を迎えるだけになりましたね。給食の準備などを手伝ってもらっている○○先生に、立体的なひな人形を作ってもらいました。すぐ、食堂に飾りましたが、その周りがパッと華やぎました。ありがとうございます。 
今日の玉子豆腐は、給食室の手作りです。すまし汁は、かつお節と昆布でとった天然の出汁で、とても美味しかったです。単独校で、調理員さんの腕（技術）もあってできるメニューと思いますが、寄宿舎も併設し、朝・昼・晩と三食、途切れなく作り続けていただいていることに感謝しています。調理員さんの子ども達を思う温かい気持ちがあるので、本校の給食は美味しいんだろうと考えています。そのことは、子ども達にも伝わっているようです。食材を作った人、運んだ人、実際に作った人、それぞれに感謝する心が大切だと感じています。
この日は、出張していましたので、当日のアップができませんでした。申し訳ありません。
今日は、２月３日の節分ですが、季節の分かれ目という意味があります。この日は、豆まきをしたり、恵方巻きを食べたり、いわしを食べたりする習慣が日本各地ありますね。年の数だけ豆を食べると厄落としになるとも言われています。是非、挑戦してみてください。そして、明日は立春です。梅も咲き始めて、もうそこまで、春が来ていますね。また、今年転勤してきた先生から、「生徒達がとんがりコーンと言っていたのは、このことですね」と、鬼の角を見て、納得されていました。生徒達は、去年のことをよく覚えているなあ、と感心しました。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、卵、キャベツ、にんじん、小ねぎ
「今日は、替え玉がほしい」と、検食をしていただいた教頭先生の一言に「そうですね」と笑ってしまいました。「美味しかったので、もう少し食べたいけど・・・」ということのようです。私も、少ないかなと思って食べ始めましたが、最後は十分にお腹いっぱいになりました。また、初めて肉まんを出したのですが、「肉まんは温かかい方が美味しいので、熱々を出したい」という調理室の思いやりで、出来上がりが少し遅れましたが、蒸したての熱々を食べることができました。ふんわりとして美味しかったです。
昨日から、また改修工事のため、食堂の南側の窓一面に高くて立派な壁ができました。食堂が狭くなったり、出入り口が１ヶ所になったりして、かなり勝手が違って不自由になりましたが、先生方のきめ細かい手だてのおかげで、スムーズに移行することができました。２日目になると、慣れてきて以前からこんな感じだったかなと思えるほどです。狭くても慣れて適応していくものようです。