今日は、クリスマスイブで、今年最後の給食でした。今週は、月曜日に寄宿舎のクリスマス会（夕食）、火曜日に卒業学年（高３と中３）のバイキング給食、そして今日のクリスマスメニューとごちそうのオンパレードでした。私も含めて、子ども達の体重のことが少し心配です。クリスマスやお正月は、ごちそう三昧と思いますが、腹八分目を健康維持のために心がけましょうと、頭ではわかっているのですが・・・・・。また、この冬休みは、年越しそばやおせち料理などの日本の食文化にも触れて過ごしてほしいものです。では、遅くなりましたが一昨日にお約束していたバイキングの写真をアップします。１２時４０分ギリギリに仕上がった料理だったので、ばたばたとテーブルに出して、あまり綺麗にとれていません。でも、味はどれも出来たてで美味しかったということでした。メニュー表は、子ども達の手作りです。
普段の給食と並行して、バイキング給食も行いました。卒業学年の高等部３年と中学部３年でした。マナーよく、大変スムーズに楽しく食べることができました。次回、アップします。
明日は、冬至です。一年中で昼間が一番短い日ですが、昔から、「冬至にカボチャを食べると風邪をひかない」といわれています。カボチャは、体の免疫力を高めるビタミンＡ（カロチン）が、多いからでし
ょうね。一日早かったのですが、カボチャを使いました。明日は、卒業学年(高等部３年と中学部３年）のバイキング給食です。自立に向けて、自分の健康を守るために食の自己管理能力を身につけてもらいたいと考えて実施します。今日の午前中に、高等部３年生に事前指導をしました。バイキング給食のねらいや約束事、マナーを守って楽しく食事をすることなどを昨年の例を出しながら話しました。みんな真剣に聞いていて、明日が楽しみです。
今日は、午後からすぐ授業等のため、コメントをかけません。大急ぎで、写真だけアップします。
高等部２年生のＩ君は、こだわりが強くて給食を全部食べる事はほとんできないのですが、「今日は、ほぼ全部食べましたよ」と嬉しい報告を、担任の先生から受けました。鶏肉も大根も、 
今日は、デザート以外は和食で、脂肪も少なく野菜たっぷりの私のお薦めのメニューです。魚もとても美味しくて検食された教頭先生のコメントを紹介します。「みそ漬け焼きは、予想していたより甘い味付けでした。ひじきの上に錦糸卵と磯和えの横にみかん、きのこ汁には蒲鉾と、明るい色を加える心遣いまで、おいしくいただきました。子どもと一緒で、ココアゼリーは最後のお楽しみに取っておきました。みかんの甘みが増していることに冬の深まりを感じます。おごちそうさまでした。」と、今日の献立で伝えたかったことを全部感じ取っていただいていました。感謝します。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、ほうれん草、きゅうり、小ねぎ
かけ和えは、イカと大根をみそや酢やさとうで和えた物で、イカも五島産の生で美味しかったです。親子丼は、鶏肉の親と卵の子どもの両方が入っているので、親子の丼ということです。また、果物の苺とゴールデンキウイも、どちらも甘くて最後は、さっぱりしました。ところで、今日は、高等部１年生から「さつま芋」をたくさんいただくという嬉しいプレゼントがありました。今度の「蒸しパン」に入れて、みんなに食べてもらおうと思っています。楽しみにしていてくださいね。
今日の佐賀県産・・・米、牛乳、鶏肉、卵、大根、ほうれん草、いちご、キウイフルーツ
「今日は、高級料亭みたい」という先生方の声が聞こえました。手の込んだ物ばかりだったので、思いが伝わって嬉しかったです。魚の蒸し物は、おろした山芋と泡立ててた卵白を混ぜて、魚にかけて蒸し、あんをかけたものです。飾りににんじんやきくらげや銀杏を入れました。白菜のゆず漬けは、ゆずの皮を薄くむいてせん切りにし汁は搾って、茹でた白菜を薄口しょうゆと酢などとつけ込みました。汁物の野菜（椎茸・ごぼう・にんじん・大根）も全部、せん切りでした。今日も、調理員さん大変だったと思います。いつも、感謝しています。
今日のような日本型食生活のメニューは、私のお薦めです。主食のごはんと主菜の焼き魚と副菜の肉じゃがと汁物のみそ汁と、今まで日本で食べられてきたシンプルな食事です。副菜は、肉じゃがではなくて、ごま和えやきんぴらでも良いと思います。ところで、今日はとても嬉しいプレゼントをいただきました。小学部４年生から、手作りの松ぼっくりクリスマスツリーを、小学部５年生からは、来年度の手作りカレンダーをいただきました。両方とも、とても良くできていてほのぼのとした温か
さが伝わってきます。子ども達と先生達のパワーが伝わってくるようでした。ありがとうございました。これは、ツリーです。カレンダーは、明日掲載します。
今日から、米が新米になりました。それも、今話題の「さがびより」です。もちもちしていて、おにぎりにすると美味しいと評判のお米です。その年度の新米をすぐ食べることができて、給食や佐賀県の生産者や搬送者に感謝しています。有り難いことと思っていただきました。確かに、美味しかったです。また、小２の男児が、食べた後すぐにカラになったお皿を見せにきてくれました。自慢気に「どうだ、ちゃんと野菜も食べたぞ」とちょっと威張り気味にお盆ごと傍のテーブルにおいて、仕草がとても可愛いかったです。「偉いね。野菜も食べたね」とみんなで褒めると「うん」という返事。となりに居た担任の先生が「人参も全部食べたんですよ」と、また褒められて、とても嬉しそうでした。小１の時は、野菜を全然食べられなかったことを思うと、かなりの成長です。
今日のビビンバの牛肉は、焼肉用のカルビーでした。グラム４１０円と、少し高かったのですが、軟らかくてとても美味しかったです。食べながら「肉が少ないなあ」というつぶやきも聞こえてきましたが、ひとり二枚くらいが３１０円の給食費では、精一杯のところです。一緒に飾った野菜のほうれん草やゼンマイやにんじんやもやしも肉と一緒だったからか、ご飯の残滓も少なく、よく食べてもらって
いました。和え物にもスープにも野菜たっぷりでしたが、全体の残滓も少なくてよかったです。ところで、うさぎりんごの乗ったお皿の行列を見て、教頭先生が「ウサギりんごがかわいいですね」と言われて、あわててシャッターを押しました。
きょうのシユウマイも、手作りです。中に入れる具材の野菜（キャベツや玉ねぎ）は、みじん切りにして塩でもんで水気を切ってから豚挽肉と混ぜ合わせたものです。子どもたちからも、「今日のシユウマイ美味しかったよ」と、声をかけてもらいました。一ヶづつ作った物なので、美味しかったのでしょうね。手をかけたものは、子ども達の心に響くようです。また、シユウマイではご飯のおかずにならないと思ってきんぴらにしましたが、やっぱり、中華の和え物でよかったなあと反省しています。今日は野菜が盛りだくさんで、野菜を１６種類も使っていました。
今日は、小６の子どもに「これ美味しかった。また、作ってください。」と、蓮根チップの皿を指さしながら、お願いされました。ポテトチップは、おやつでもよく食べると思います。蓮根やさつま芋でも、薄切りして水にさらして、ペーパータオルかフキンで水気をきって、かりっと揚げるとすぐできます。ご家庭でも是非、お試し下さい。また、高等部の給食時間がインフルエンザ対策で１２時３０分からと、いつもより２０分遅くなりました。小中学部と高等部の接触を避けるための苦肉の策ですが、とても静かに食事を楽しむことができたようです。高等部生は、食事時間が少し遅くなったので、お腹すいたようでした。
生徒による献立紹介の放送の後で、「今日の、うどんといなり寿しの組み合わせは、穀類の食い合わせになっています。麺とご飯の両方を、あまりたくさん食べないでください。また、うどんの汁は、麺を美味しく食べる為にたっぷり入れています。塩分の取り過ぎにならないように汁は残して下さい」と付け加えました。食べ終えた中学生が、「先生、（放送の前に）もう飲んでしまっていたよ」と報告してくれました。「飲んでいけない訳じゃないけど、次からは、残そうね」と、答えました。短い放送をよく聞いてもらっいたことで、とても嬉しくなりました。
出張のため、アップが遅くなりました。先週で高等部の就業体験が終わり、今週から食堂に全員がそろいます。また、賑やかな昼食時（ランチタイム）になります。
アルミホイルで包んでいるので見えないのですが、中は手作りのカツバーガーです。「日頃は、小食な小６の子どもが全部食べましたよ」と担当の先生から聞いて、嬉しかったです。今日は、量
