今日は、小学部６年生のリクエストアンケートにも挙がっていた「豚肉の梅しそ巻き」の登場でした。
豚ロース肉に塩コショウで下味をつけて、大葉と梅肉をのせたらくるくると巻きます。あとはフライの要領で小麦粉→卵液→パン粉の順に衣をつけたら油で揚げます。
軟らかくてジューシーで、大葉の風味と梅肉の酸味＆塩気でご飯が進む！と子どもにも大人にも人気のメニューなんです❕
「高野豆腐の卵とじ」も、だし汁がしみ込んでいて、噛むとじゅわっとだしが染み出ておいしかったです❕ 高野豆腐は、豆腐を凍らせて、低温熟成した後に乾燥させたものです。日本生まれの伝統的な保存食の一つですね。タンパク質、カルシウム、鉄などを多く含む、栄養たっぷりの食品でもあります❕
今日の佐賀県産…米、小麦粉、煮干し、卵、大葉、こねぎ
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