１１月３０日（水）の給食

中華味ごはん、牛乳、春雨の酢の物、卵スープ、大学芋　　843ｋｃａｌ

今日は、「三温糖、水、醤油、水あめ」を煮詰めて作った密をたっぷり絡めた「大学芋」の登場でした。　子ども達に大好評で、うれしい感想を沢山いただきました♪

中華味ごはんは、ごはんを炊くときに、「もち米、醤油、ごま油」を加えて炊きます。　混ぜ込みの具は「豚ひき肉、角切りにした焼き豚、粗みじん切りにした干し椎茸・筍・人参」をごま油で炒めて、「黒砂糖、醤油、酒」で調味し、味を煮含めておきます。　炊きあがったごはんに、混ぜ込みの具と下茹でしておいたグリンピースを混ぜ込んで、しばらく置いて味をなじませたら完成です。
今日の中華味ごはんは、甘口に仕上がってしまいましたが好評で、ほとんどの子ども達が完食してくれてました！　

春雨の酢の物には、さがみかんのシロップ漬け（缶詰）が入りました。　「酢の物にみかんを入れるんですか？合うんですか？おいしくなりますか？」と朝食の時に調理員さんに質問した生徒もいたようですが、あっさり完食してくれていたようです♪　旬の果物を酢の物や白和え、ポテトサラダなどの和え物に入れる家庭もあるとは思いますがやはり珍しいですよね(^^)

今日の佐賀県産・・・米、卵、鶏肉、鶏骨、チンゲン菜、干し椎茸、みかん缶

１１月２９日（火）の給食

麦ごはん、牛乳、鶏肉のナポリ煮、野菜ソテー、マカロニサラダ、海老入り野菜スープ　　764ｋｃａｌ

今日は薄く下味をつけた鶏ささみを唐揚げにして、マッシュルーム、玉葱、にんにく、しょうがをバターで炒め、ケチャップやソース、砂糖などを加えて煮込んでおいたソース（スパゲティーナポリタンのトマトソースに似た味）でサッと煮た『鶏肉のナポリ煮』の登場でした。　高等部の一人の男子生徒からは「不思議な味だったな～」という感想もありましたが、ほとんどの子ども達には好評のようでした♪　行儀が悪いのですが、小学部ではお皿についたソースまでなめてしまうくらいおいしかった児童もいたようです(^^)

スープには、角切りにした油揚げ、椎茸、大根、人参、小松菜、そして小エビがコロコロと入っていました。　鶏骨でとった鶏がらスープをベースに、塩、こしょう、ワイン、薄口しょうゆなどで薄味に味を付けてあったので、それぞれの野菜の食感と味がよく分かるおいしいスープでした♪

今日の佐賀県産・・・米、精麦、小麦粉、鶏ささみ、鶏骨、干し椎茸

１１月２８日（月）の給食

わかめごはん、牛乳、鮭とじゃが芋のマヨネーズグラタン、アーモンド和え、白菜と春雨のスープ　　724kcal

今日は９月に台風接近のために中止となっていた献立の登場でした。　『鮭とじゃが芋のマヨネーズグラタン』をとても楽しみにしてくれていたようです。
　この料理は名前のとおり、ホワイトソースではなく、マヨネーズを使ったグラタンです。鮭は蒸し焼きにしてから骨を取り除きながらほぐして、厚めにスライスしたたまねぎ、マッシュルーム、じゃが芋は、炒めて、途中水を加え蒸してじゃが芋を柔らかくします。それを水分を飛ばしながら炒めたら、始めに作っておいた鮭マヨと混ぜ合わせます。　これをアルミカップに入れて、上からチーズとピーマンなどの青野菜のスライスを乗せてからオーブンで焼きます。　じゃが芋は、始めに炒めてから形が崩れない程度に軽く蒸しておくと、形や歯応えが残って食べ応えのあるグラタンになります。マヨネーズで混ぜ合わせるだけの簡単グラタン、是非ご家庭でもお試しください♪

今日の佐賀県産・・・米、精麦、鶏骨、ほうれん草

１１月２５日（金）の給食

ごはん、牛乳、おからのキッシュ、カレー風味のじゃがいも煮、わかめスープ　　708ｋｃａｌ

　「キッシュ」とは、洋風の茶碗蒸しのような料理です。本来は、パイ生地を敷いて作るのですが、今日はアルミカップに生地を流し込んで蒸し焼きにしています。

　今日のキッシュは名前のとおり「おから」をたっぷりと使っています。卵とおからが混ざるとふわふわのキッシュになるんです！　「えび、ベーコン、ほうれん草、にんじん、こねぎ」を卵とおからを混ぜ合わせた生地に混ぜ込んでいます。具だくさんでとってもおいしいいんですよ♪

今日の佐賀県産・・・米、鶏肉、鶏骨、煮干し、ほうれん草、こねぎ

１１月２４日（木）の給食

【　だしで味わう　和食の日　】　きのこごはん、牛乳、竹輪の磯辺揚げ、里芋のおよごし、かき玉汁　　693ｋｃａｌ

１１月２４日は『和食の日』です！　
　全国の学校給食で『だしを味わう和食の日』企画が実施されました！　
　和食の味わいの中で最も重要で、かつ様々な料理の味を決定づける要である『だし』、日本が世界に誇る第５の味覚である”うま味”を、この企画を通して子ども達が実感し、和食文化への興味を持つきっかけとしてもらいたいというのがこの企画の目的です。
　今日は、『きのこごはん』に『昆布、椎茸』、『里芋のおよごし』と『かき玉汁』には、『昆布、煮干し、かつお節』でとった混合だしを使いました。　だしは単独よりも、いくつか組み合わせてとるほうが、味の相乗効果でよりうま味を感じられるんです。　

「里芋のおよごし」は、茹でた里芋をすりつぶして、そこにだし汁、味噌、砂糖を加え混ぜ、和え衣を作ります。これと、茹でて冷却し脱水しておいた野菜、ひじき、こんにゃくなどを和えた料理です。今日は、おからも入りました！　聞いた事ない料理名で警戒している子どもや先生もいたようですが、しっかり食べてくれました♪

今日の佐賀県産・・・米、精麦、小麦粉、卵、煮干し、ちりめんじゃこ、干し椎茸、チンゲン菜、水菜

１１月２２日（火）の給食

チキンライス、牛乳、イカと海草のサラダ、コーンスープ　　754kcal

　給食のクリーム系スープは、「小麦粉・バター・牛乳」から手作りホワイトソースをつくってから、それをさらに鶏がらスープや牛乳でのばしていってとろとろのクリームスープになります。　約200人分を焦がさないように、調理員さんは大きなしゃもじを使って、ひたすら混ぜ続けます。　とっても大変な作業ですが、調理員さんが丁寧に作ってくださったおかげで、おいしいクリームスープができました！　ベーコン、玉葱、クリームコーン缶詰、ほうれん草が入っていて具だくさんで、やさしい味付けでとってもおいしかったですよ♪
　
　今日の佐賀県産・・・米、精麦、鶏肉、鶏骨、ほうれん草、

１１月２１日（月）の給食

ごはん、牛乳、サワラの西京焼き、大根おろし、ほうれん草とさつま芋のごま和え、すまし汁　　648kcal

今日はこれからの季節　脂がのっておいしい「鰆」を使いました。　料理名は、西京焼きですが、本格的な西京みそを使っているわけではないので、正確には西京焼き風ですね…。　魚を漬け込んだみそダレは、「米みそ、さとう、みりん、酒、ねりごま」をブレンドして作りました。　鰆の身がしっとり柔らかくておいしかったそうです♪
　また、今日の和え物は、シンプルに「ほうれん草とさつま芋」のみを使っています。茹でて冷却脱水したほうれん草と、蒸したさつま芋を軽くつぶしてから、醤油、みりん、すりごまと和えています。さつま芋を使った和え物は珍しいかも知れませんが、おいしいんですよ♪

　今日の佐賀県産・・・米、鰆、煮干し、ほうれん草

１１月１７日（木）の給食

麦ごはん、牛乳、魚の野菜あんかけ、磯煮、さつま汁　　757ｋｃａｌ

今日は、小学部児童のおじい様よりいただいた「かぼちゃ」の登場でした！

厚切りにしたかぼちゃを素揚げにして、シイラの唐揚げと一緒にお皿に盛りつけて、野菜たっぷりのあんをかけていただきました。子どもたちからも「かぼちゃおいしかったです！」という声も挙がっていました♪　そして、密かに人気のある「磯煮」。やはり、ひじき好きの子どもは多いみたいで、残菜がほとんどありませんでした(^^)

今日の佐賀県産・・・米、精麦、小麦粉、シイラ（金平）、煮干し、大豆、鶏肉、こねぎ、干し椎茸、みそ

１１月１６日（水）の給食

カレーうどん、牛乳、豆とれんこんのサラダ、お芋蒸しパン　　696ｋｃａｌ

今日は「さつまいも」が入った手作り蒸しパンでした。　しかし、さつまいもは甘くてほくほくしていておいしかったのですが、蒸しパン生地がうまく膨らまずふわふわ感が足りなかったのが本当に残念でした…。　ふわふわの蒸しパンを楽しみにしていた子ども達に申し訳なかったです…。また次回リベンジしたいと思います！
　今日のサラダは、「佐賀県産の大豆の水煮」と「佐賀県産のれんこん」を使っています。　食感がよくとってもおいしかったです♪　豆が苦手な子どももよく食べてくれていました。
　具だくさんのカレーうどんも、ほとんど残さずよく食べてくれていました♪

今日の佐賀県産・・・小麦粉（蒸しパンに使用）、たまご、煮干し、大豆、れんこん、ねぎ、干し椎茸

１１月１５日（火）の給食

高菜ピラフ、牛乳、じゃこサラダ、太平燕（タイピーエン）、りんご　　　733ｋｃａｌ

今日の高菜ピラフは、ちょうどいい味付けで、ごはんのパラパラ感も理想的な仕上がりになっていたと思います！　子ども達もおいしかったようで、ほとんど残菜がありませんでした！
　給食でピラフを作る時は、炊き込みではなく、ごはんと具は別々に調理します。　
ごはんは、麦、米、バター、コンソメを一緒に炊いて麦入りのバターライスにします。　具は、刻み高菜漬、ベーコン、人参、玉葱、にんにく、しょうがを炒め、塩、コショウ、ワイン、醤油で味付けをします。　そして、別に調理しておいた「炒り卵」と「いりごま」を「具」と一緒に「麦入りバターライス」に混ぜ込めば、伊万里特別支援学校バージョンの高菜ピラフのできあがりです！

　「じゃこサラダ」も「太平燕」も、意外と人気があったようで、調理員さんに食器を返却する時に「おいしかったです！」と声をかけている子どもが何人もいたようです！


今日の佐賀県産・・・米、麦、ちりめんじゃこ、鶏骨、ねぎ

１１月１４日（月）の給食

ごはん、牛乳、鶏肉のもみじ焼き、野菜ソテー、イカと大根の煮物、かぼちゃのみそ汁　　634ｋｃａｌ

紅葉の季節ということで、今日は鶏肉がもみじ色に変身して登場しました！　鶏肉の表面をもみじ色に染めているのは、マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせた「オーロラソース」なんです。　塩、コショウ、しょうが、にんにく、酒などで下味を付けておいた鶏肉に、このソースを塗ってオーブンで焼き上げると、きれいに紅葉したもみじのように鮮やかなオレンジ色に仕上がります！　今日は、だし汁で薄味に煮つけた、もみじ麩もトッピングしています。

　今日のみそ汁は、小学部児童のおじい様からいただいた「かぼちゃ」を使ったみそ汁です！厚揚げ、干し椎茸、こねぎと、角切りにしたかぼちゃがゴロっと入っていました。ほくほくで甘味があっておいしかったです！！ありがとうございました。　いただいたかぼちゃは、もう１回給食に登場する予定ですので、お楽しみに～♪

今日の佐賀県産・・・米、鶏肉、煮干し、かぼちゃ、こねぎ、こまつな、干し椎茸

１１月１１日（金）の給食

麦ごはん、牛乳、きのこソースのハンバーグ、かぼちゃ＆れんこんチップス、カリポリサラダ、呉汁　　747ｋｃａｌ

今日は、小学部児童のおじい様よりいただいた『かぼちゃ』が『かぼちゃチップス』に変身しての登場でした！

かぼちゃを薄くスライスして、油で揚げて、塩をパラリとふりかけたら『かぼちゃチップス』のできあがりです！　表面はカリッと、中身はしっとりとした仕上がりとなりました。油との相性もよく、よくかんで味わうことで、かぼちゃの味をしっかり感じることができました。とてもおいしかったです♪

大豆をすりつぶしたものを『呉』といいます。今日はこの『呉』をみそ汁に加えて『呉汁』にしました。大豆の味と香りをしっかり感じることができ、コクがあっておいしかったですよ♪　

今日の佐賀県産・・・米、精麦、大豆、鶏肉、煮干し、小松菜、こねぎ、れんこん、かぼちゃ

１１月１０日（木）の給食

さきいかごはん、牛乳、サバの塩焼き、大根おろし、磯香和え、ごまけんちん汁　　706ｋｃａｌ

今日は「さきいか」を使っためずらしい混ぜ御飯でした。いかの旨味が出ていて、ほどよく歯応えもありおいしく炊きあがっていました。子ども達もよく食べてくれていました。
　副菜の「磯香和え」は、子ども達に人気のある料理の一つです。茹でて冷却し、しっかり水気を絞った「ほうれん草、白菜、もやし、人参」をいつものお浸しのように「醤油とみりん」で作った和えダレで和えますが、このときに、佐賀県産の焼き海苔をもみほぐしたものを、たっぷりと加えて一緒に和えます。　和えダレと野菜の水分を海苔が吸い込むので、海苔はとろりと溶けて野菜にしっかり絡みます。　海苔の香りや甘味がよく味わえる料理になっています。
　汁物の「ごまけんちん汁」は、濁っていますね。この濁りのもととなっているのは、「ねりごま」なんです。　今日はいつものけんちん汁に、「いりごま」と「ねりごま」を加えています。　味に深みが出ておいしいですよ。

今日の佐賀県産・・・米、むぎ、さば、のり、煮干し、ほうれん草、こねぎ、干し椎茸

１１月９日（水）の給食

セサミトースト、牛乳、ウインナー、スパゲティーソテー、えびと野菜のサラダ、チーズのふわふわスープ　　920ｋｃａｌ

　今日は主食がパンの日でした。　パン好きさんが意外と多いので、楽しみにしていた子ども達がたくさんいたようです♪

　今日のパンは、調理パンで『セサミトースト』でした。「セサミ」とは、英語で「ごま」のことです。今日は、学校給食用の厚切り食パンに、バターとグラニュー糖を混ぜ溶かしたものをたっぷり塗って、その上から煎りごまをふりかけて、オーブンで焼いた料理です。

　食べると、ほんのり甘くて、バターの風味もします。そして、噛むたびにごまがプチプチとはじけておいしかったです。　　ホカホカあったかなセサミトーストは、子ども達も気に入ってくれたようで、ほとんどが完食してくれていました。

今日の佐賀県産・・・パン（小麦粉の40％が佐賀県産）、卵

１１月８日（火）の給食

【　１１月８日は”いい歯の日”　　かみかみ献立　】
中華丼、牛乳、かみかみサラダ、豆腐とわかめのスープ　　801ｋｃａｌ

今日は、１１月８日で『いい歯の日』！ということで、『かみかみサラダ』の登場です。
　よく噛んで食べると歯によいことがあるんですよ。　よく噛んで食べることで、だ液が出ます。だ液は、食べ物を消化する助けをするほかにも、口の中の虫歯菌や歯周病菌を殺す効果があります。また、よく噛むことで、歯垢が歯に付きにくくなるんです。虫歯や歯周病を予防するためにも、よく噛むことは効果的なんですね。
　今日の『かみかみサラダ』には、『たこ、さきいか、細切りアーモンド、切干大根、人参、きゅうり』などの噛みごたえのある食品が入りました。　たこ、さきいか、切干大根は、噛めば噛むほど味が出ます！そして、それぞれの食材の色んな食感も楽しめるおいしいサラダです。　味付けは『レモン汁、塩、砂糖、酢、醤油、油』で手作りしたドレッシングなんですよ。シンプルなドレッシングですが、かみかみサラダにとても合うんです。
子ども達も先生方も、もぐもぐと、しっかりよく噛んで食べることができているようでした。

今日の佐賀県産・・・米、精麦、鶏骨、こねぎ　

１１月７日（月）の給食

麦ごはん、牛乳、ギョロッケ、粉ふきさつま芋、おからサラダ、五目スープ、粉茶入り手作りふりかけ　　791kcal

今日は、保護者参加の給食試食会が開催されました。
　特にお茶入りふりかけが美味しい！　ギョロッケがカレー風味で食べやすくて美味しい！　だしがきちんときいていて美味しい！　どれも手間をかけて手作りされていてありがたい！　とてもあたたかくて美味しい！　子ども達が食べやすいように考えられている！　ギョロッケが分厚くってびっくり！　などなど献立について色々な感想をいただきました♪
　この他にも、子ども達がどのような物を食べているのかよくわかった！　学校給食がどのように作られているのか、工夫されているところや苦労されているところを知ることが出来た！　子どもの給食の様子が見られて成長を感じた！　アレルギーや特別食の対応も色々と考えられており感動した！　などの感想もいただきました。

　どうやら、子ども達は、家庭で食事をしている時と学校での給食の時では様子が違うようですね(^o^)　家では残すような料理も残さず食べたり、給食を乗せたお盆を一人で上手に運んでいる姿などを見て驚かれている保護者さんもいらっしゃいました。
　年に１回の開催ですが、給食室一同にとっては保護者さんから貴重なご意見やご感想がいただけたり、学校給食へのご理解ご協力をいただける大切な機会です。　保護者さんにとっても、お家とは違う子ども達の様子や成長をみることができるよい機会でもあると思います。
　来年も開催する予定ですので、また是非参加していただきたいと思います！！本日は、お忙しい中ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました！　

今日の佐賀県産・・・米、精麦、アジ、鶏肉、鶏骨、卵、ちりめんじゃこ、緑茶（粉末）、のり、干し椎茸、こねぎ


【ご紹介】　　かぼちゃのプレゼント第２弾いただきました！！！

本日、またまたかぼちゃのサプライズプレゼントがあったんです！！
前回と同じ、児童のおじい様より、１０玉（約１３kg）ものかぼちゃをいただきました。本当にありがとうございますーー！！！　今回も、ありがたく給食で使わせていただきたいと思います！
どんな料理に変身するのかは、お楽しみに～♪♪

１１月４日（金）の給食

根菜たっぷりカレーライス、牛乳、海草サラダ、ぷるるん杏仁豆腐　　750ｋｃａｌ

　今日は、根菜がた～っぷりのチキンカレーでした！！

　鶏肉、里芋、ごぼう、れんこん、大根、にんじん、しょうが、にんにく、グリンピースが具材として入りました。

　乱切りにした根菜がゴロゴロと入っていて、固そうにみえますが、実は、里芋、れんこん、ごぼうなどは、ほどよい歯応えは残りながらも、ほくほくしていて、甘味もあって、ピリッと辛いカレーにとってもマッチしていました！！　大根はカレーが染みこんでいて噛むとじゅわっと旨味がでてきておいしかったです。

　根菜入りカレーライスを初めて食べたという先生方も、「里芋や根菜もカレーに合うのね～！おいしかったよ！」と驚かれていました。　子ども達も、よく食べてくれました♪

今日の佐賀県産・・・米、精麦、鶏肉、鶏骨、れんこん、みかん

　

１１月２日（水）の給食

肉みそラーメン、ミニしそおにぎり、牛乳、れんこんサラダ　　788kcal

今日は、佐賀県産の「れんこん」を使ったサラダでした。
　れんこんはこれから旬を迎える野菜です。佐賀県内では特に白石町でたくさん生産されていて有名ですね。　
　れんこんをスライスして、サッと茹でて、冷やして、サラダに使っています。カニ風味かまぼこ、人参、キャベツ、いんげんと一緒に和えました。シャキシャキの食感がおいしいかったです！
　れんこんには「ビタミンＣ」が多く含まれます。　「ビタミンＣ」は熱に弱いのですが、れんこんには「デンプン」が多く含まれるので、加熱しても「ビタミンＣ」の損失が少ないといわれます。　「ビタミンＣ」は体の免疫を高める働きもするので、寒さに負けない元気な体作りのためにもしっかりとりたい栄養素の一つです！

　今日の佐賀県産・・・ほうれん草、れんこん

１１月１日（火）の給食

麦ごはん、牛乳、ししゃもフライ、ゆで枝豆、マロニーサラダ、ちゃんこ汁　　710kcal

「ししゃもフライ」は、ほとんどの子ども達が頭からしっぽまで、残さず丸ごと食べることができていました！　　「ちゃんこ汁」は、煮干しと昆布でとっただし汁と味噌をベースに、厚揚げ、えび団子、肉団子、大根、白菜、人参、玉葱、えのきたけ、しめじ、ねぎなどの具材の旨味が合体してとてもいい味がでていました！　今日も残菜が少なく、みんなしっかり食べてくれていました♪

今日の佐賀県産・・・米、精麦、ねぎ