１月３１日（火）の給食

麦ごはん、牛乳、鰆の更紗焼き、野菜ソテー、ビーフンサラダ、ごまけんちん汁　　　736kcal

「更紗」とは、インドなどで作られている布染物の名前です。
魚に下味をつけるのに使うカレー粉や醤油の色や、魚が色づいたところが更紗布のようなので、料理名に「更紗」とつきます。
今日は、下味をつけてそのまま焼いているので「更紗焼き」です。下味をつけてから小麦粉をつけて揚げたものは「更紗揚げ」と呼びます。
今日も子どもたちはほとんど食べ残しがなく、お魚もきれいに食べてくれました🎶

今日の佐賀県産・・・米、精麦、鰆、煮干し、きゅうり、こねぎ


【　ご　紹　介　】
今日の給食時間に、児童生徒を代表して給食委さんより、学校給食週間中に様々な料理を作ってくださったお礼と、日ごろの感謝の気持ちを込めて、「お手紙」と「手作りのれん」の贈呈がありました。
先週の給食委員会の活動の中で、小学部、中学部、高等部の給食委員のみんなで、お礼のお手紙を書いたり、手作りのれんを作ってくれたものだそうです。
調理員さんたちも、子どもたちからの手紙を読んだり、可愛らしい手作りのれんを飾って、とても感激しています❕　みんな、ありがとう！これからもみんなの喜ぶ顔と元気に成長する姿がみられるよう、安全安心おいしい給食づくり頑張ります❣(*´▽｀*)　

１月２８日（土）の給食

【学校給食週間･･･佐賀県各地の郷土料理】

麦ごはん、牛乳、おろしポン酢のハンバーグ、いんげんソテー、かけあえ【佐賀県の郷土料理】、うったち汁【嬉野市塩田町の郷土料理】　　760ｋｃａｌ

まず一つ目の郷土料理は、佐賀県各地で作られてきた郷土料理の「かけあえ」です。

大根やきゅうりや人参と一緒に、魚介を酢味噌とすりごまなどで和えた料理です。

今日は「いか」を使ったかけあえですが、「魚」や「鯨の畝」を使う地域もあるそうです。

もう一つの郷土料理は、嬉野市塩田町に伝わる郷土料理の「うったち汁」です。

「うったち」は、塩田の方言で「旅立ち」のことだそうです。平安時代の歌人である和泉式部が幼少期を過ごした塩田から都へ旅立つ日、養父母が旅の安全と幸せを念じてもてなした料理なのだそうです。団子や大根、人参、ごぼうなどの野菜の入った汁物です。塩田町の伝統的なレシピでは鯨を入れるそうですが、今日は代わりに鶏肉で作りました。

今日のうったち汁に入っている団子は、中力粉を練って手作りしたものです。だしが染みていて弾力ある団子がとてもおいしくて、だご汁が大好きになった生徒もいたようです♪

今日の佐賀県産・・・米、精麦、煮干し、鶏肉、卵、こねぎ、すだち（すだちポン酢）

１月２７日（金）の給食

【学校給食週間…セレクト給食】
わかめごはん、牛乳、【Ａ：鶏肉の唐揚げ、Ｂ：鮭のチーズ焼き】、粉ふきいも、トマト、梅みそサラダ、沢煮椀　　799ｋｃａｌ

今日は、子どもたちが楽しみにしていたセレクト給食でした♪
まず、事前に「Ａ：鶏肉の唐揚げ」と「Ｂ：鮭のチーズ焼き」のどちらが食べたいかを調査しました。
そして、一人ずつに食券を作って配布しておき、当日はその食券を持って来て給食をとりました。
醤油味の鶏唐揚げも、オーロラソースとたっぷりのとろけるチーズがのった鮭のチーズ焼きもボリュームたっぷりで、「どっちもおいしそ～！！」と言いながらカウンターに並ぶ姿も見られました。直前になって、先生と食券を交換してもらった生徒もいたようですが、みんな最初の調査で決めていた方をきちんととっていました(^^)　どちらも食べ応えがあり、みんな満足してくれていたようです♪

今日の佐賀県産・・・米、小麦粉、鶏肉、煮干し、干し椎茸

１月２６日（木）の給食

【学校給食週間…伊万里の郷土料理】
伊万里産黒米入りごはん、牛乳、いか天ぷら、大根なます、煮ごみ【伊万里の郷土料理】、かき玉汁　　751ｋｃａｌ

今日は伊万里の郷土料理ということで、「伊万里産黒米入りごはん」「煮ごみ」「大根なます」が登場しました。
今回は、白米１３ｋｇに対して、黒米は1ｋｇ加えて炊きました。たった１ｋｇの黒米をいれただけでも、こんなにしっかりと色が出るんです！！
昔は、赤飯は「小豆」ではなく、「黒米」や「赤米」を入れて色をつけていたそうです。今となってはとても貴重な黒米ですが、伊万里では黒米の生産が行われていて、今回のように給食で使用させていただくことができました。地元の産物を給食で提供できることはとてもうれしいことです(^^)　
「煮ごみ」は伊万里の郷土料理として、全国的にも有名です。日本各地の学校給食でも紹介されたいるんですよ♪

今日の佐賀県産・・・米（白米は県内産、黒米は伊万里産）、鶏肉、卵、れんこん

１月２５日（水）の給食

【学校給食週間…昭和時代の給食再現】
コッペパン、いちごジャム、牛乳、鯨のケチャップ煮、フレンチサラダ、カレーシチュー　879ｋｃａｌ

昭和の学校給食といえば、鯨料理！！ということで、ある世代まではとても懐かしいメニューの登場でした！！
今となっては、高くて貴重な食材である鯨肉。でも、昔は牛肉や豚肉などのお肉より断然安かったので、家庭ではお肉よりも鯨肉がよく食べられていたそうです。
今回は南極海での調査捕鯨で採られた鯨肉を、調味冷凍加工したものを、学校給食で提供するということで安く卸していただきました。高価な鯨肉ですが、学校給食には安く提供していただくことができます。
昔、鯨漁が禁止されるまでは、唐津市にある小川島などで鯨漁が盛んに行われていたそうです。当時の写真や歴史を知ることができる資料館もあります。
昔は、身近で鯨漁が行われていて、学校給食や家庭料理にも頻繁に使われていましたが、捕鯨の規制がされてからは、出回る量も減り、価格も上がったため、食卓に上がることが少なくなりました。　
今回の昭和時代の給食再現献立で、鯨肉を初めて食べる！という子どもや若い先生もたくさんいたようです！
学校給食への使用は地域によって差はあるようで、「給食に鯨料理は出たことないような気がするな・・・」という先生もいましたが、ほとんどの先生方が懐かしんでいるようでした。
独特の味とにおい、そして、かみ応えのある鯨肉ですが、子どもたちはほとんど食べることができていました！　「魚の味がしたよ！」という声も聞こえてきましたよ(^^)

今日の佐賀県産・・・米、小麦粉、鶏骨

１月２４日（火）の給食 【給食記念日】

【学校給食週間（１月２４日は給食記念日）…日本初の給食再現（明治２２年　山形県）】
白おにぎり、牛乳、鮭の塩焼き、高菜漬の油炒め、ほうとう　　　678ｋｃａｌ

今日の献立は、明治２２年に山形県の忠愛小学校で、貧しくて昼食を持ってくることができない子どもたちのために提供された、日本初の給食メニュー「白おにぎり、鮭の塩焼き、菜の漬け物」を再現した献立です。
　カウンターに給食を取りに来た子どもたちからは、　「今日これだけ？」「ものたりないな。」「なんかさみしいね。」などの声も挙がっていましたが、当時は「牛乳」や「ほうとう」は無く、「おにぎり、鮭の塩焼き、菜の漬け物」だけだったのです。
　子どもたちは、自分たちがいつも食べている現在の学校給食が、とてもごちそうな献立であり、食に恵まれていることや、栄養バランスもとれていることに気づかされたようでした。
　昔の給食体験は、明日まで続きます！

今日の佐賀県産・・・米、うどんめん（小麦粉）、ちりめんじゃこ、煮干し

１月２３日（月）の給食

【学校給食週間・・・唐津の郷土料理】
麦ごはん、牛乳、ギョロッケ、ゆでキャベツ、かぼちゃのおよごし（唐津の郷土料理）、だぶ（唐津の郷土料理）　　772ｋｃａｌ

『１月２４日～１月３０日は全国学校給食週間』です！
ということで、本校では１月２３日～１月２８日の給食で県内各地の郷土料理や、セレクト給食、明治２２年の日本初の給食や、昭和時代の給食の再現した献立を取り入れることで、子どもたちに学校給食の歴史や、郷土の料理、そして食べることの楽しさを知らせていけたらと思います。
　その第1弾として、今日は、唐津市の郷土料理の「ギョロッケ」「かぼちゃのおよごし」「だぶ」の登場でした。
　
今日の佐賀県産・・・米、精麦、アジ、鶏肉、煮干し、ほうれん草、れんこん

１月２０日（金）の給食

えびピラフ、牛乳、タンドリーチキン、アーモンド和え、ミネストローネ、コーヒーゼリー　　897ｋｃａｌ

今日は、高等部の３年生の卒業バイキング給食の日でした♪

高等部３年生はこのメニューとは別で、バイキングメニューを楽しみました♪

バイキングを食べない子どもたちからも、「おごちそうが食べたい！」との声もあったので、今日は子どもたちに人気の「洋食メニュー」です！

タンドリーチキンが特に人気だったようです。給食室オリジナルのタンドリーチキンは、「ヨーグルト、はちみつ、レモン汁、にんにく、しょうが、ケチャップ、塩、コショウ、ワイン、カレー粉、パプリカ粉」などを混ぜ合わせたタレに鶏もも肉をしっかり漬け込んで焼き上げています。

今日の佐賀県産・・・米、精麦、鶏肉、鶏骨、ほうれん草、パセリ、キウイ、ミニトマト

★☆★ 高等部３年生の卒業バイキング給食のご紹介 ★☆★

【　ねらい　】

　◇栄養バランスを考えながら食事を選び、食事の楽しみを知る

　◇自分の身体に合った量を知り、自己管理能力を高め健康を管理する

　◇お互いを思いやり、楽しく食べるマナーをみにつける

【　メニュー紹介　】

　☆黄色のグループの料理（主にエネルギーになる）

　　　いなり寿司、明太わかめおにぎり、
　　　クロワッサン、ミルクパン、ナンピザ、
　　　たこ焼き、焼きそば、
　　　チョコケーキ、いちごケーキ、コーヒーゼリー

　☆赤色のグループの料理（主にからだをつくるもとになる）

　　　牛乳、
　　　タンドリーチキン、えびフライ、いわしの梅煮、
　　　スコッチエッグ、ウインナー

　☆緑色のグループの料理（主にからだの調子を整えるもとになる）

　　　野菜のアーモンド和え、ミネストローネ、
　　　オレンジ、いちご、パイナップル、キウイ、りんご

１月１９日（木）の給食

中華丼、牛乳、かみかみサラダ、豆腐とわかめのスープ　　801ｋｃａｌ

今日の「かみかみサラダ」は、「切干大根、細切りアーモンド、さきいか、たこ」などの、いろんな種類のかみ応えのある食品が入ったサラダです！
よくかんで食べることを意識しながら、みんなもぐもぐとよくかんで食べることができていたようです。　かみかみサラダのドレッシングは、「酢、醤油、砂糖、ｵﾘｰﾌﾞ油、レモン汁」で作ります。酢やレモン汁の酸味が噛んでいるときに唾液が出るのを促してくれます。

よくかんで食べると・・・『①食べ過ぎを防ぎ、肥満を予防する』　『②食べ物の消化・吸収をよくする』　『③むし歯を防ぎ歯並びをよくする』　『④脳の活動を活発にし、身体の運動機能も高める』　などの、身体によい効果があります。
ひとくち３０回以上（柔らかいものでもひとくち１０回以上）噛むことを目標に、ご家庭でもご指導をよろしくお願いします。

今日の佐賀県産・・・米、精麦、鶏骨、干し椎茸、こねぎ

１月１８日（水）の給食

スパゲティーミートソース、牛乳、ごぼうと小松菜のサラダ、チーズのふわふわスープ、みかん　　857ｋｃａｌ

今日は子どもたちに大人気のめん料理の登場です。
ミートソースには、牛や豚の挽き肉はもちろんですが、「玉葱、人参、トマト、にんにく、グリンピース」などの野菜がた～っぷり入っています！
じっくり炒めて、コトコト煮詰めた、給食室自慢のミートソースです☆　

今日の佐賀県産・・・卵、鶏骨、パセリ

１月１７日（火）の給食

麦ごはん、牛乳、サバのみそ煮、野菜の甘煮、切干大根と春菊の和え物、のっぺい汁　　759ｋｃａｌ

小学部の子どもたちの中には、魚料理好きさんがたくさんいます。今日の煮魚もしっかり食べてくれていたようです。
「切干大根と春菊の和え物」は、１２月にも登場した和え物で、冬場が旬の「春菊」が入っています。
切干大根は、薄めに味付けしただし汁で煮て下味をつけています。春菊や人参は塩ゆでして使います。これらの野菜に、錦糸卵、鰹節、ごまを加え、醤油や砂糖で味付けして和えています。
春菊はにおいが強いため、苦手な人も多いと思いますが、この料理は子どもたちがパクパク食べてくれるんですよ♪　是非ご家庭でもお試しください(^^)

今日の佐賀県産・・・米、鶏肉、煮干し、れんこん、こねぎ

１月１６日（月）の給食

菜めし、牛乳、おからのキッシュ、カレー風味のじゃが芋煮、白菜と肉団子のスープ　　764ｋｃａｌ

「おから」には、日本人に不足しがちな栄養素である「カルシウム」や「食物繊維」などを多く含む食品です。　大豆のしぼりカスではありますが、価格も安く栄養たっぷり！是非食べてほしい食品です！！　
給食では、おからを炒め煮に調理するのはもちろんですが、サラダ、ハンバーグ、ケーキ、キッシュなど様々な料理に活用しています。

今日の佐賀県産・・・米、卵、鶏肉、鶏骨、煮干し、ねぎ、こねぎ、ほうれん草

１月１３日（金）の給食

ごはん、牛乳、ブリのごま焼き、白和え、豚汁　　788ｋｃａｌ

今日は、出世魚の「ブリ」の登場でした！すりおろした玉葱、にんにく、生姜と、酒、醤油、砂糖などの調味料を加えたもので、ブリに下味をつけてから、ごまをまぶして焼き上げた料理です。
　「白和え」は、水気を絞った豆腐、みそ、砂糖、みりん、ごまをすり混ぜた和え衣で、油揚げ、ほうれん草、にんじん、糸こんにゃくを和えました。野菜も豆腐もたっぷりでおいしい白和えでした♪

今日の佐賀県産・・・米、ほうれん草

１月１２日（木）の給食

肉みそラーメン、ミニおにぎり、牛乳、蓮根とキャベツのサラダ　　805ｋｃａｌ

今日は、２学期にリクエストが多かった「肉みそラーメン」の登場でした。
ほとんどの子どもたちが残さずに食べることができていました。
昨日は「カレーライス」、今日は「ラーメン」と、子どもたちに人気のメニューが続きみんなうれしそうでした♪

今日の佐賀県産・・・ほうれん草、れんこん

１月１１日（水）の給食

運だめし！ラッキー人参入りカレー、牛乳、海藻サラダ、いちごソースのミルクゼリー　910kcaｌ

今日から３学期の給食がスタートしました❕❕❕
年が明けて最初の給食ということで、カレーライスで運試し❕❕❕
ハート♡や星☆の形に型抜きをした人参をカレールウに混ぜてから、ご飯の上にかけてもらいました。　残念ながら、私のカレーライスにはラッキー人参は入っていませんでした😢
子どもたちの中には、☆が２つ入っていたり、♡と☆の両方が入っていたりと、ラッキーさんがたくさんいたようです🎶

いちごソースのミルクゼリーは、角切りにした伊万里産のいちごが入ったソースでした🍓　なめらかでぷるんとした手作りミルクゼリーに、甘酸っぱい🍓ソースがとても合いおいしかったです😋

３学期も、給食室一同、子どもたちのために”安全安心おいしい給食づくり”を頑張ってまいります❕今年もよろしくお願いいたします❕

今日の佐賀県産・・・米、精麦、いちご